生活，是晨起暮落；日子，就是柴米油鹽。“柴米油鹽”對於國人而言，是個充滿生活氣息的詞，也是我們一日三餐都離不開的東西。
我們烹飪食物，都離不開油，可對很多減肥的人來說，油脂就是天敵，認為減肥就得無油飲食。那麼油脂真的這麼可惡嗎？減肥期間一點都不能碰？
減肥也要吃油
食用油主要分兩類：
一類是常溫處於液態的植物油，比如大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄欖油等。植物油富含不飽和脂肪酸，能夠幫助人體調節血脂，調節血脂、清理血栓等功能，對於預防心腦血管疾病有著一定作用。
所以，我們不能因為要減肥，就完全拒絕食物中的脂肪，合理攝入脂肪，不僅對我們的健康有好處，還能有效幫助我們增強飽腹感，從而控制食欲呢！
但是，所有的食物中幾乎都含有脂肪，我們該怎樣吃才即健康又不影響健身呢？這就要從脂肪的重要組成部分——脂肪酸說起了~
不吃油的危害
一、對身體造成危害
有人為了快速減肥完全不碰油脂，一日三餐任何菜都過一遍水，這樣子四周就可以瘦2公斤，但其實你會發現很難堅持下去，因為你的手腳會經常性的冰冷，畏寒，生理期期間腹部會很不舒服。
二、體重可能極大反彈
三、影響激素後果嚴重
油脂攝入少了，荷爾蒙就產生得越來越少，膽固醇也會越來越少，而膽固醇是形成雌性激素的一個來源。但是如果雌性激素少了，月經就會開始紊亂，嚴重的甚至會導致不孕。
健身人群怎麼選油？
首先 我們當然要遠離安靜古板的飽和脂肪酸啦！不吃豬牛羊等畜類動物的油脂，包括烹調用的油和肥肉哦！
其次
最後 第三類脂肪酸可在滿足必需營養素的前提下，補充到足量，烹調油選擇單不飽和脂肪酸含量多的。
怎麼吃油才健康?
不同種類的油換著吃
建議1-2個月換一次，比如這個月吃葵花籽油，下個月就買大豆油。
① 營養更全面
不同油料作物製成的油，營養成分是不一樣的，主要成分脂肪酸的含量占比也不同。
經常更換食用油的品種，能夠滿足人體對營養更全面的需要。
② 能規避風險
經常更換不同原料、品牌的油，能夠將自己受到食品安全影響的風險降到最低