早上吃雞蛋真的可以幫助減肥麼?雞蛋早餐怎樣做?

雞蛋是一種再普通不過的食材,平時在餐桌上都能看到他的身影,雞蛋也一直被譽為“全營養食品”,甚至還將雞蛋稱作為“世界上最營養早餐”。那麼我們早上只吃雞蛋真的可以幫助減肥麼?一起來看看吧!

肥胖專家尼基爾•德安德哈爾說,“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內的能量需求”。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,雞蛋還富含和卵磷脂、卵黃素,可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒,從血管排除後為機體所利用,對身體發育有利。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調節新陳代謝,促進消化吸收,加速脂肪燃燒。

雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用,而且一個雞蛋只有80卡的熱量,可以說是減肥人士必吃的減肥食品。

早餐吃雞蛋真的能減肥?為什麼?
吃雞蛋有什麼好處

1.雞蛋更耐餓

雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量,讓你肚子飽的時間更長。

2.雞蛋幫助減肥

研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。

3.雞蛋是蛋白質的絕佳來源

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質。

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4.雞蛋性價比高

與其他富含蛋白質的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價格不便宜的土雞蛋,性價比也要高得多。

5.一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高

雞蛋的確有一定量的膽固醇,但是,雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻,並不會因此增加患心臟病的危險。

6.雞蛋有益大腦發育和記憶力

蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

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7.雞蛋保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

儘管雞蛋中含有膽固醇,但是相比之下,蛋糕、餅乾和餡餅裡的飽和脂肪對人體更為不利。他們同時提醒,雞蛋只是健康、均衡飲食的一部分,應儘量保持食物的多樣性。

雞蛋早餐怎樣做?

1.蒸蛋

材料:雞蛋1顆(約70克)、水140c.c.(雞蛋、水比例1:2)、鹽胡椒米酒少許

步驟:

1.雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。

2.以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡,再倒入碗裡。

3.放入電鍋,外鍋加1/3杯的水,按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水,蒸蛋會更Q香滑軟。

【關鍵在這裡】電鍋不要完全蓋鍋,可插入筷子露出氣孔蒸煮,蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封,蓋鍋蒸就OK。

2.水煮蛋

材料:雞蛋1顆、醋鹽少許

步驟:

1.雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。

2.雞蛋煮熟後撈起,以冷水沖洗,冷卻再剝殼,剝出的雞蛋才會完美無缺。

【關鍵在這裡】一定要用冷水煮,若是水滾才放雞蛋,煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊,不會位在正中心。

3.水波蛋

材料:雞蛋1顆、鹽少許

步驟:

1.鍋裡倒入冷水,水量要蓋過雞蛋,開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。

2.將整顆雞蛋打入鍋裡,不要攪動,小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。

【關鍵在這裡】雞蛋加入鍋中前,可先以筷子在水中畫圓圈,使水呈現漩渦狀再放入雞蛋,增加蛋白與蛋黃的凝聚力。

4.荷包蛋

材料:雞蛋1顆、鹽少許

步驟:

1.鍋裡倒入少許沙拉油,開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。

2.煎至蛋白邊緣呈焦黃色,撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋,翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。