愛美是女人的天性，減肥時女性永恆的追求。如何變得身材又好還美麗動人永遠是女性在思考的問題。關於減肥，有一個問題一直在困擾著女性，就是我也不經常吃肉啊，怎麼身上的肉就長出來了呢？對於變胖的原因有很多，比如經常吃一些高熱量的食物，經常吃一些精細的主食，或者運動很少。除了以上這3點，還有一點很多人沒有注意到，就是吃一些素菜，吃的多了，也會長肉。這裡並不是說吃素菜也會變胖，而是說有些素菜比較吸油，或只有油多的時候才好吃，而這樣吃的時候，大家又不覺得油太多。久而久之就變胖了。
六種蔬菜，比肥肉還更容易讓你變胖
1、土豆：土豆就是標準素菜的代表，很多人都錯誤地認為，只要不含有大量脂肪的食物，就能起到減肥效果。但是，土豆中雖然沒有脂肪，卻存在大量澱粉，有資料研究表明，平均每100克土豆中，就含有近17克的碳水，相當於一碗大米飯的熱量！
2、玉米：玉米是粗糧的代表食物，其含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維，對預防便秘有一定益處。
但是，玉米同樣也存在澱粉，平均每100克的玉米中，有近74克的碳水，遠遠超過了土豆，是蔬菜中的澱粉之王，大量攝入無疑起不到減肥效果！
3、腐竹：腐竹就是由黃豆加工而成的豆製品，豆製品中含有大量優質蛋白，所以很多減肥者會選擇豆製品來補充能量。 但是，有調查表明，平均每100克的腐竹中，含有的熱量就達到了459大卡，而同等重量的豬肉也僅僅只有143大卡。如果想通過素材腐竹減肥，那無疑是越減越肥！
4、茄子：單從茄子這一蔬菜來看，其含有大量的皂角甙和纖維素，有一定減肥效果。但是，茄子本身屬於大孔洞蔬菜，如果選擇炒茄子、紅燒等方式加工，茄子中的營養物質不僅會被完全破壞，同時其還會吸入一定量的油脂，從而變成高熱量食物！
5、蓮藕：蓮藕也是最常見的蔬菜，其口感爽脆，且多是以涼拌方式為主，所以會自然給人能減肥的錯覺。但是，你有沒有吃過藕粉？它就是用蓮藕加工而成的！蓮藕同樣也存在熱量，平均每100克的蓮藕中，含碳水量約為16.4克，其熱量在73大卡左右，相當於半碗米飯；
6、山藥：山藥是近些年突然爆火的蔬菜，號稱含有大量膳食纖維，能起到潤腸、通便的效果。但是，山藥中的熱量也相當之高，平均每100克約有近12.4克的碳水，熱量達到了57大卡，相當於多半碗米飯！
仿葷豆類和茹類
① 豆類仿葷
大豆不僅蛋白質含量豐富，而且不含脂肪，是很多素食愛好者優質蛋白質的重要來源。
而大豆蛋白質加工而成的仿葷食品也較為常見，如素雞、素火腿、素蝦等，但是要想其從外觀到口感都做到逼真，就需經過高濃度食鹽浸漬、過油、擠乾等工序。油分完全浸到豆類蛋白中才能使得口感近似肉類的彈性和柔軟性，其脂肪含量也就不少。
② 菇類仿葷
正常的菇類中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖類等，能提高人體免疫力，有效控脂、控壓，還能促進人體鈣質吸收。
素牛肉幹、素羊腩、素肉鬆等菇類仿葷食物，在製作過程中會添加食品添加劑，如果攝入過多會對腸胃造成傷害，嚴重時甚至會損害肝臟、腎臟器官。
仿葷食物在製作過程中不但會損失原料的營養，甚至會產生反式脂肪酸等不利健康的物質，同時還有高糖、高鹽的隱患，所以還是少吃為好。