想要健康地瘦下來，就要借助清淡健康的食材，健康的烹飪方法，把腸胃裡的油物果斷地排出來！於是我需要這道好吃健康的刮油沙拉，既能過嘴癮，又不長肉。
多種葷素搭配的低卡食材佐以少油少鹽的做法，再加上賞心悅目的精緻擺盤，吃著開心，想想吃完就可以瘦下來了，簡直要笑出聲來.
如何自製減肥蔬菜沙拉1、土豆沙拉
材料：土豆150克，黃瓜50克，熟雞蛋一個，聖女果2個，無蛋黃沙拉醬3克，食鹽，芝麻，海苔碎少許。
做法：土豆洗淨，煮熟，撈出剝皮，雞蛋煮熟後去殼，切小塊，黃瓜洗淨切長片，聖女果洗淨，對半切開。土豆放入盆中碾成泥狀，先加適量水拌勻，再加精鹽和沙拉醬拌勻，裝盤，將雞蛋，黃瓜，聖女果裝入盛有土豆泥的盤子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
2、黃瓜沙拉
材料：黃瓜1根，土豆一個，蘋果一個，沙拉醬適量。
做法：黃瓜洗淨，去皮，蘋果洗淨，去皮去籽，土豆洗淨後煮熟，去皮，和黃瓜，蘋果一起切成一釐米見方的小丁，放入果盤中淋上沙拉醬，攪拌均勻即可。3、胡蘿蔔蔬菜沙拉材料：蘆筍3根，胡蘿蔔25克，玉米筍4根，菊苣葉20克，雞蛋二分之一，蔓越莓果乾1大匙、胡蘿蔔25克、原味低脂糖優酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：將胡蘿蔔去皮切塊，和雞蛋一起放入電鍋中，加一小杯清水蒸熟，取出放涼，雞蛋去殼切片備用;取一半蒸熟的胡蘿蔔和優酪乳，腰果仁放入攪拌機內攪打40秒成沙拉醬，放入冰箱冷藏，蘆筍，玉米筍洗淨，蘆筍切去根部2釐米，放入滾水用大火煮20秒取出，用冰水泡涼，取出瀝幹水分，菊苣葉洗淨瀝幹水分，鋪入盤中，加入蘆筍，熟胡蘿蔔，玉米筍，白煮蛋，淋上沙拉醬，撒上蔓越莓乾果即成。
4、雞肉番茄沙拉
材料：雞胸肉120克、檸檬汁2大勺、橄欖油1大勺、蜂蜜1小勺、精鹽和胡椒粉少許、番茄1個、巴薩米克醋1大勺、細蔥5釐米。
做法：把煮熟的雞胸肉放涼之後，用手撕成細絲。將檸檬汁、橄欖油、蜂蜜裝到小碗裡，然後放入精鹽和胡椒粉攪拌均勻，把切成片的番茄裝到大碗中，把雞絲放到上面，再把做好的調料淋在上面。最後撒上香醋以及蔥花，這樣美味的雞肉番茄沙拉就做好了。
5、金槍魚蔬菜沙拉材料：金槍魚罐頭 100g、苦菊 50g、聖女果 50g、生菜 50g、橄欖油、鹽、糖、洋蔥、檸檬
做法：準備好所有食材（摘洗乾淨），將聖女果對切，檸檬切2片，紫甘藍和生菜切絲備用。打開金槍魚罐頭，濾出湯汁並用勺子把魚絞碎金槍魚蔬菜沙拉，拿一個小碗，加入洋蔥、糖、鹽，再加入2勺橄欖油，擠上檸檬汁攪拌均勻，做成料汁。把洗淨的苦菊，放在盤底，再逐個加入甘藍絲、生菜絲、聖女果和檸檬片，在蔬菜的上面加入絞碎的金槍魚，最後倒入料汁，金槍魚水果沙拉即完成。
適合做蔬菜沙拉的蔬菜有哪些
1.紫包菜
紫包菜是包菜當中的一種，它是可以直接生吃的一種蔬菜，而且相對來說口感會比較脆嫩一些。加上了它的紫色也是起到畫龍點睛，提升蔬菜沙拉的顏值的作用，所以很多人喜歡將紫包菜作製作蔬菜沙拉。
2.生菜
菜是非常常見，也是大家非常喜歡用用它來做蔬菜沙拉的一種食材，本身生菜呢就可以吃，而且尤其是特別新鮮的生菜，特別的脆嫩，甚至有爆汁的口感，到底崩了。所以呢用生菜來製作蔬菜沙拉也非常的不錯，而且身材價格也便宜，嗯，因此呢非常適合做蔬菜沙拉。
3.黃瓜
黃瓜是在蔬菜當中可以直接吃的瓜類蔬菜，很多人也喜歡用黃瓜作為蔬菜沙拉的食材。將黃瓜直接去籽，然後切片或者切丁就可以了，吃的時候特別的脆。
4.冰草
冰草也是現在非常受歡迎的蔬菜之一，而且一般都是涼拌來吃的，所以用它來製作蔬菜沙拉也非常的不錯。而且冰草的顏值也非常的高，口感又特別的鮮嫩，所以很多人都愛吃用冰草製作的蔬菜沙拉。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔是可以直接生吃的瓜類蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的胡蘿蔔素。加上胡蘿蔔其實吃上去還有一絲絲的甜，所以可以用來做沙拉。製作的時候可以把胡蘿蔔去皮，然後切成片或者切成丁，放在蔬菜沙拉裡面，不僅好吃而且好看。