粗糧指的是非精白米麵，通常指全穀物類、雜豆類和塊莖類食物。全穀物類常見有小米、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、黑米、紅米等，雜豆類主要包括紅豆、綠豆、芸豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，塊莖類常見有土豆、芋頭、山藥、紅薯等。
粗糧中富含膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，緩解便秘的發生。粗糧富含維生素和礦物質，飽腹感強，被人們看做是減肥的必備食品，經常食用有利於人們的身體健康。
一：營養價值高
粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麵。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麵次之。因為穀類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。
糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因為它沒有經過精製加工，因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長發育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更為敏感。充足的B族維生素對於智慧和體能都是極為重要的。
二：促進腸胃蠕動，預防便秘
粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃得乾乾淨淨。
三：保護牙齒
粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全穀類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。
四：減肥
就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米製作成玉米糕、玉米餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的饑餓感，但食後含熱量非常低，是減肥的綠色食品。
早餐吃點粗糧，不僅能夠補充身體所需的部分營養，還能促進腸道蠕動、加速新陳代謝、維持更長時間的飽腹感，有些粗糧本身還有提高脂肪燃燒效率的能力，千萬不要錯過！
比較適合早餐吃的粗糧有：紅薯、玉米、麥粒、燕麥、全麥麵包、雜糧粥等。
在早餐中，安排上述的4種食物，並且按照果蔬：蛋白質：粗糧=1:1:2的比例安排，保證飲食的清淡，吃7-8分飽，就足以起到健康減肥的效果！
雖然飲食管理可以控制熱量攝入，讓你慢慢瘦下來，但是，健身鍛煉可以提升身體的活動代謝，同時強化體質，鍛煉心肺功能，讓你健康地瘦下來。
減肥是為了瘦下來後收穫健康的身體，而不是虛弱的體質。因此，健身鍛煉也是不容忽略的一個環節，我們可以從自己感興趣的運動入手。
每天吃多少粗糧合適？
但粗糧不宜大量食用，因為腸道內堆積大量纖維素可能會造成消化不良，影響營養物質的吸收，如青少年過多食用可能導致身體無法得到全面的營養，而影響發育。此外，粗糧中的纖維素也可能會幹擾藥物的吸收，影響藥效的發揮。因此，建議日常可以粗糧、細糧交替或搭配食用，粗糧的每天攝入量占主食的1/3為宜。