只要看到零食，我們就會兩眼放光，我們似乎對於餅乾、蛋糕、巧克力等食物更加情有獨鍾。其實我們對於甜味的喜好是與生俱來的來，是因為人類的基因中就帶著更加喜歡甜味的基因，才造成了發胖的結果。所以對那些胖子，你不要再說，就是因為喜歡吃你才會胖，其實是基因影響了人對吃的偏好。
比起不甜的食物，動物會傾向於選擇更多甜的食物。人天生就有兩個不同的先天味覺反應系統：接受系統和排斥系統，它們在基因層面就和特殊的口味相關：接受系統和甜味相關，而排斥系統和苦味相關。這兩個系統讓人在選擇食物的時候會更加偏向於甜味的食物。
吃甜食會發胖因為大部分甜食含糖量太高，人體吸收不了會轉化成脂肪堆積，引起發胖。
甜食主要是一些多糖、多脂肪、卡路里高的物質。糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。吃甜食會胖是因為大部分甜食含糖量太高，而人體吸收不了的糖會轉化為糖原，糖原會在身體貯存，就像是後備能源，吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積。脂肪是能量的儲存形式。我們常說的發胖，是指脂肪堆積過多。
如何吃甜食不會長胖
1、餐前半小時
從吸收葡萄糖到產生血清素大致需要20-30分鐘。另外，血糖上升會刺激腦內掌管滿腹的大腦中樞，這過程大約也要花20-30分鐘。
因此，若在吃正餐前半小時吃甜點，正好能在正餐的時間產生血清素和飽足感，防止壓力造成的暴飲暴食。
身體從血清素得到最佳療愈效果的份量，大約為50-80卡。話雖如此，也不要對熱量斤斤計較，這樣反而會與甜食減肥法想要達到的效果背道而馳。
此外，要食用含有砂糖等可轉化成葡萄糖的甜食，才能幫助血清素生成，否則就算吃飽了也無法產生滿足感。
3、喝大量的水
吃甜食的時候要喝大量的水，可以幫助增加飽足感，進而防止暴食。其中以無糖的氣泡水效果最佳。另外也可選擇有苦味的咖啡、紅茶或綠茶。這些飲料的苦味，可以彰顯甜食的甜味，進而提升吃了甜食的滿足感。
4、果糖代替蔗糖
雖然說果糖和蔗糖都能引起肥胖，但是果糖更甜，果糖的甜度值通常接近200，而蔗糖只有100左右，相差大約一倍。這也就意味著你的用量可以更少，還可以達到更好的效果。
蜂蜜、蜂膠液和蘋果糖就是很常見的果糖，當你烤蛋糕或者是曲奇的時候，就可以不要再放砂糖了，改放一些蜂蜜或者蘋果糖，別有一番風味。
木糖醇的甜味比較柔和，甜度和蔗糖相當。這些“代糖”都可以作為我們平時製作甜點的原料。
它們雖然很甜，但是熱量卻幾乎為零，化學性質也與糖完全不同，所以不用擔心吃了以後會長胖，更不用擔心它對牙齒有損害。
通過運動消耗掉熱量
這裡需要大家記住兩個原則，第一個是在購買各種甜食等食物時，都應該選擇低熱量的食物，教大家一個好辦法，直接看後面的配料表，上面標注了熱量。可以和平時吃的精白米麵作對比，每百克米飯的熱量大概是110千卡左右，每百克饅頭的熱量為243千卡，甜點的熱量和主食熱量不相上下即可。吃了多少都可以通過運動消耗掉熱量，從而對減肥也是大有幫助的。