相信很多減肥的小夥伴都知道，減肥期間的飲食，一定是多種新鮮蔬菜搭配適量的粗糧，再加上適合自己的運動，效果才會非常顯著。在種類繁多的蔬菜中，適合在減肥期間食用的有洋蔥、苦瓜、生菜、苦菊、萵苣、黃瓜、番茄、菠菜等。其中生菜是我在減脂期最喜歡的蔬菜了，它熱量很低，500克生菜僅能提供九十千卡的熱能，還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等營養成分。常吃生菜能促進胃腸道蠕動，幫助脂肪和蛋白質的消化和吸收，因此也被稱為“減肥菜”。
木耳魔芋
材料：
木耳50克，魔芋絲100克，香菜2根，
大蒜三瓣，陳醋、鹽、生抽適量，小蔥、剁椒少許。
做法：
1、把木耳泡發洗淨，魔芋切成條狀，蔥蒜、剁椒切末備用；
2、木耳、魔芋焯水放入碗中；
3、在鍋裡放適量油，把蔥蒜、剁椒爆香，加入生抽、陳醋、調成醬汁；
4、把調好的汁倒入木耳和魔芋絲中，再放入少量的香菜拌勻就做好了。
【家常蒜泥油麥菜】
【所需食材】：油麥菜、大蒜、幹紅辣椒
【調味料】：食用油、食鹽、生抽、十三香
①：準備適量新鮮的油麥菜，把葉片一片一片摘下來，再淘洗乾淨，最後把洗好的油麥菜用手從中間揪成兩段備用。
②：多準備一些大蒜，大蒜剝掉外皮後，切成蒜末，幹紅辣椒切成小段，之所以把蒜末分開放，是因為放的時間不一樣哦。
③：鍋中油熱後，放入準備好的蒜末和幹紅辣椒（要留出一些蒜末），稍微翻炒幾下，炒出香味後，放入油麥菜，翻炒均勻。
④：放入適量的生抽、食鹽、十三香，大火快速地翻炒均勻，油麥菜本身的口感脆嫩，同時為了避免其營養流失，建議不要炒的時間過長。
⑤：油麥菜只需稍微翻炒幾下就行，出鍋前放入留下的蒜末，翻攪到鍋底，蓋上鍋蓋，燜30秒。
⑥：時間到後，打開鍋蓋，一股濃鬱的蒜香味就撲鼻而來，將蒜末和油麥菜翻炒均勻，即可關火出鍋，好吃的家常蒜泥油麥菜就做好了，做法簡單卻美味，這樣做的蒜泥油麥菜，蒜香味十足，特別的好吃。
豆腐皮,豆腐皮不管是涮火鍋、做涼拌菜都是很不錯的選擇，“豆腐皮蔬菜卷”非常爽口好吃，這種做法也是我家熱天最喜歡的一個豆腐皮吃法，便是將豆腐皮和一些蔬菜卷卷成卷蘸上可口的調料汁， 這樣做的豆腐皮太讓人饞了，清爽韌勁且解膩，尤其適合在大魚大肉之後吃，特別爽口，這道菜熱量很低、吃完不長肉。