西柚中含有天然維生素P、C以及可溶性纖維素，有助保持腸胃暢通，故西柚有益於肥胖病患者。所以西柚對減肥都有一樣的幫助作用。其實任何的單一食物都起不到減肥的作用，都不具備能減肥的特性。由於脂肪的分解是在有氧的情況下，通過脂肪酶和輔酶的作用分解為水和二氧化碳能量的形式，從而達到減脂的目的。歐洲研究室經過實驗證實：通過減脂智慧生物酶HICIBI控制人體合成脂肪，可以控制人體堆積脂肪，促進脂肪分解代謝。己成為減肥界的熱點和焦點。
西柚能減肥
每100克西柚的可食部分含熱量133千焦，所以西柚的熱量較低，而且西柚內的檸檬酸有助於體內脂肪的消化，可以避免人體儲存過多的脂肪，這樣達到減肥瘦身的目的，所以西柚很受減肥人群的歡迎。“西柚飲食”法在30年前是很受西方女性推崇的減肥食譜，美國一項研究發現，100位 肥胖 人士三個月內每日正常三餐都吃上半個西柚，體重平均可以減掉3.6磅，因此，吃西柚是有減肥效果的。
減肥原理
西柚減肥法原理是停止給身體提供糖分，若身體長期處於低糖狀態，就會燃燒儲備脂肪，通過控制糖分的方法減去脂肪是一種偏食的做法，所以西柚減肥法雖然可以極速減肥但是還是有不足之處，澱粉質會影響機體的正常血糖水準，西柚減肥這種高蛋白低澱粉的減肥餐長期食用會影響機體的正常運行，產生很多不利影響。
西柚減肥法會反彈嗎？
柚子的減肥法見效更快，但反彈也更快。因為西柚減肥法失去的是水和肌肉，而不是脂肪。西柚減肥法是屬於高蛋白低澱粉質的減肥餐單，每天在增加攝取蛋白質的同時減少了澱粉質的攝入，會使身體逐漸失去水分，並且消耗肌肉。而且，身體的正常運轉需要足夠的澱粉來維持血糖正常。當澱粉攝入不足時，體內儲存的糖會分解成葡萄糖，在這個過程中會損失一些水分。這就是你減肥的方法，但你並沒有真正燃燒掉脂肪，所以一旦你恢復正常飲食，你可能會反彈。
西柚減肥法食譜
西柚減肥法以西柚為主，每餐進食的時候食用半個西柚，同時在食用西柚後，也可以適當進食其他食物，比如雞蛋或者喝牛奶，也可以配合其他水果，包括蘋果、香蕉、橘子和火龍果等，還可以搭配蔬菜，如黃瓜、胡蘿蔔、菠菜等，同時也可以食用肉類食物，主要包括雞肉、鴨肉、魚肉，這些肉類食物的蛋白質比較豐富，而且脂肪相對含量比較少。西柚減肥法，早餐可以配合雞蛋和牛奶，中午的時候搭配肉類食物，晚上可以選擇西柚配水果和蔬菜。
西柚的營養價值
中醫認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益於糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。
此外，柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效，可促進傷口癒合，對敗血病有良好療效。現代醫學還發現，柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果，最適於中老年人食用。
柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液迴圈的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。
吃西柚的禁忌
1.不宜過量；西柚是柚子的一個品種，也是寒性的，過量吃會加重人體寒氣，其次西柚中的有機酸物質較高，過量吃會刺激腸胃，因此西柚是不宜過量吃的。
2、高血壓患者服用藥物時不宜食用；和柚子一樣，西柚與降壓藥物會產生相互作用，從而影響高血壓的藥物代謝。
3、吃藥期間慎吃西柚；西柚和生活中很多藥物都是具有相互作用性的，為了不影響藥性，建議服用藥物者最好是不要吃西柚。
4、胃酸過多者不宜吃；西柚中的酸性物質是比較多的，口感偏酸，胃酸過多者食用西柚，會刺激胃黏膜分泌胃酸，從而容易誘發或者加重其胃腸道不適症狀發生。