我們知道大部分的粗糧含有豐富的營養，纖維含量高，飽腹感強，升糖指數慢，還可以預防和控制三高，避免肥胖，心血管疾病，甚至對預防癌症都很有幫助。所以平日裡可以替代或者半替代傳統的主食，作為一餐中碳水化合物的主要來源。但，粗糧雖好，卻並不適宜所有人群，一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧，
說到粗糧和細糧區別是什麼這個問題，下面我們從兩者的定義，以及常見的粗細糧代表來逐一進行講解：
首先所謂的粗糧，其實是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
而所謂的細糧，原則上是指加工后的成品糧。一般指麵粉與大米等食糧，與「粗糧」相對而言。各地區的細糧，根據生活習慣的不同，細糧標準也不一樣。
粗細搭配
對於粗糧細糧哪個好這個問題，要知道的是經常吃細糧會營養過剩，身體適應能力下降，不適合長期使用。
除此之外，如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」，就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
由此我們可以總結出一個結論，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營養不良。