試問哪個精緻女孩/男孩不想有一個健康勻稱的身材？減肥界的一個公認常識，就是要適量減少碳水，多吃蛋白質。
對於減脂人群來說，我們比較推薦的減脂餐搭配是：20-25%的優質蛋白，40-50%的碳水，20-30%的脂肪。
如果你有注意過市面上那些沙拉，你會發現它們有的全是麵條、土豆、玉米…80%都是碳水，營養根本不均衡。下面鋪兩片菜葉子，上面蓋一整層玉米和土豆，再配上半個雞蛋。
看著五顏六色賞心悅目，覺得健康得不得了，其實你吃下去的每一口，都是碳水，蛋白質少得可憐
怎樣製作健康又營養的減肥蔬菜沙拉?
材料：土豆150克，黃瓜50克，熟雞蛋一個，聖女果2個，無蛋黃沙拉醬3克，食鹽，芝麻，海苔碎少許。
做法：土豆洗淨，煮熟，撈出剝皮，雞蛋煮熟後去殼，切小塊，黃瓜洗淨切長片，聖女果洗淨，對半切開。土豆放入盆中碾成泥狀，先加適量水拌勻，再加精鹽和沙拉醬拌勻，裝盤，將雞蛋，黃瓜，聖女果裝入盛有土豆泥的盤子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
2、黃瓜沙拉
做法：黃瓜洗淨，去皮，蘋果洗淨，去皮去籽，土豆洗淨後煮熟，去皮，和黃瓜，蘋果一起切成一釐米見方的小丁，放入果盤中淋上沙拉醬，攪拌均勻即可。
3、胡蘿蔔蔬菜沙拉
材料：蘆筍3根，胡蘿蔔25克，玉米筍4根，菊苣葉20克，雞蛋二分之一，蔓越莓果乾1大匙、胡蘿蔔25克、原味低脂糖優酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：將胡蘿蔔去皮切塊，和雞蛋一起放入電鍋中，加一小杯清水蒸熟，取出放涼，雞蛋去殼切片備用;取一半蒸熟的胡蘿蔔和優酪乳，腰果仁放入攪拌機內攪打40秒成沙拉醬，放入冰箱冷藏，蘆筍，玉米筍洗淨，蘆筍切去根部2釐米，放入滾水用大火煮20秒取出，用冰水泡涼，取出瀝幹水分，菊苣葉洗淨瀝幹水分，鋪入盤中，加入蘆筍，熟胡蘿蔔，玉米筍，白煮蛋，淋上沙拉醬，撒上蔓越莓乾果即成。
如果你真的想要一份健康的沙拉餐，那麼在挑選的時候，可以按照這個比例自選：一份碳水，一份蛋白質，兩份蔬菜。
如果覺得蛋白質太少，可以再加一份優質蛋白，比如魚、蝦、雞胸肉。想減肥，選對沙拉醬很重要！
為什麼吃蔬菜沙拉越吃越胖?
1、選錯食材
並不是所有的蔬菜水果的熱量都很低，有些蔬菜水果的熱量卻很高，例如榴槤，哈密瓜、土豆、山藥、玉米這些熱量都不低，像黃瓜、生菜、蘋果、番茄、西柚等水果熱量則比較低，適合做減肥沙拉。
2、選錯沙拉醬
沙拉醬是一個隱形的熱量高手，很多人會忽略掉，本低脂的沙拉搭配上高熱量的沙拉，不但不能達到減肥的效果，還會使人長胖。
3、吃錯時間
大多數減肥的朋友，不喜歡吃晚餐，除非餓到不行，就吃沙拉墊下肚子，沙拉表面上是一道素食，實際上一樣地含有糖分、鹽、熱量等，睡前吃東西本來就容易導致肥胖，沙拉也不例外，如果想吃減肥沙拉，建議以配餐或者加餐的形式食用。