說到減肥，就不得不提起冬瓜這個神奇的蔬菜。冬瓜的營養價值很高，富含多種維生素，尤其是維生素C。冬瓜性寒，瓜肉能清熱解渴化痰利尿，還能去水腫暑熱。在夏天，冬瓜可以清熱解暑、消除水腫，平衡人體代謝。冬瓜能降胃火，它含有丙醇二酸，這種物質能讓澱粉糖類變為熱能而不是脂肪。一般人皆可食用冬瓜，患有糖尿病、高血壓的人群更加適宜吃冬瓜。冬瓜減肥是有科學依據的，它熱量很低，100克冬瓜只有10大卡的熱量，所以說冬瓜減肥真的有用！
冬瓜減肥的原理
冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠抑制糖類轉化成脂肪。另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也低，冬瓜中還含有豐富的維生素C和鉀元素，而鉀元素具有排水消腫的作用，對於減肥是不二的選擇。
冬瓜的營養價值
1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤.蛋白質.糖類.維生素B1.維生素B2.菸酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的吃法
1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼，不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯有效。
推薦冬瓜減肥食譜
紅燒冬瓜
材料：冬瓜、白糖、雞精、耗油、鹽、老抽、生抽
做法：
1.將冬瓜去皮去籽，切成厚度大小一樣的小塊。
2.熱鍋下油以後，將冬瓜塊放入鍋內煎至略帶黃金色後放在一旁。然後放入少許的白糖與冬瓜塊一起炒。最後適度的放上鹽、生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
3.最後加入小碗的水炒均勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，最後加入耗油、雞精，開大夥收汁，起鍋後灑上蔥花即可食用。
鮮貝冬瓜湯
材料：冬瓜、鮮貝、蔥、薑、香菜、油、鹽、胡椒粉、白酒
做法：
1.將冬瓜清洗乾淨，用挖球器挖出冬瓜球。
2.貝肉加入幾滴白酒，少許鹽、半勺澱粉醃制。
3.架鍋燒開水，然後在水中放入半勺鹽，等到水沸騰以後，將冬瓜球放入水中，煮兩分鐘即可。最後撈出放在涼水中浸泡，然後撈出瀝幹。
4.在鍋裡放入少許的油，燒紅後將蔥薑下鍋爆香，然後將灼好的冬瓜放入翻炒，加入半鍋開水，依照個人口味加入少許鹽或者不加。
5.等到冬瓜完全熟透以後，加入醃制好的貝肉，翻炒一分鐘後即可關火。最後加點胡椒粉和香菜就OK了。
想要減肥還是要從根本上改善自己的身體狀況，不能完全依靠冬瓜進行減肥,要瞭解自己身體是哪種肥胖，這樣才能夠及時的合理的進行減肥。建議想要減肥的朋友可以根據自己的身體情況進行分析，如果是脂肪比較厚的肥胖類型，可以通過運動的方式進行改善，這樣不僅能夠保證身體的健康，而且也能夠提高身體的素質。同時合理搭配飲食，多吃新鮮的水果和蔬菜補充營養，少吃脂肪和含糖量比較高的食物，讓身體處於健康的狀態，合理的瘦身。