現在有很多人都喜歡減肥，雖然有時候自己不太胖，並且也是屬於標準的身材，但是就想讓自己變得更瘦，所以經常通過各種方式來減肥。減肥並不是那麼容易的，需要長期堅持，有些人想減肥，就是只是不吃米飯只吃菜，這樣做一個月之後會有什麼結果呢？
不吃主食，只吃菜，真的會瘦嗎？
如果你能堅持一個月，每天都只吃一些菜，不吃主食的話，你可能真的會瘦。雖然說菜裡面也都含有很多的營養物質，但是這些營養物質裡，碳水化合物、熱量以及脂肪的含量是很低的，甚至是可以忽略不計的。或許你會說，碳水化合物、熱量、脂肪這些不正是導致肥胖的元兇嗎？缺少它們，不就可以瘦嗎？
是的，如果長期的只吃菜，不吃主食的話，是真的會瘦的。因為體內嚴重缺少熱量和脂肪，但是熱量和脂肪並不是一定會導致身體肥胖的。只有當體內的碳水化合物、熱量和脂肪的含量到達一定高度的時候，才會引起肥胖。當身體內的這些物質的含量處在一個適合的水準的時候，不僅不會引起身體肥胖，對於身體的器官組織、神經組織等還存在著一定的保護作用的。但是一旦打破這種平衡,就會引起一系列疾病反應!
1.糖尿病：
一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米麵，以為這就少攝入了糖分。如果病人主食攝入量太少，處於半饑餓狀態，容易出現反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血症等各種併發症，給治療帶來困難。
主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。
3.大腸癌、結腸癌：
不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增 加了身體內的廢物產生。因為蛋白質分解之後，會產生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發。
4.體毒堆積：
只吃飯不吃菜，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。
減肥食譜一日三餐計畫表1：
早餐：牛奶麥片粥一碗，雞蛋一個，拌西蘭花一份，柳丁半個。餐點：梨一個，聖女果幾顆，堅果幾顆。
午餐：米飯一碗，冬瓜羊肉湯一碗(可多加些羊肉)，炒香菇一份，拌紫甘藍一份(甘藍要用水焯一下，不可時間過久，拌時加些玉米粒。餐點：香蕉一根，蘋果一個。
晚餐：銀耳百合粥一碗(大米為主料，銀耳和百合提前泡開，加些蓮子。)涼拌白菜絲幹豆腐絲一份。
減肥食譜一日三餐計畫表2：
早餐：一顆水煮蛋，一杯牛奶，半個蘋果或一些馬鈴薯，火腿，沙拉醬。
午餐：一碗飯，菜。
晚餐：在七點吃，與中餐差不多，但只吃七到八分飽即可，而過了九點後就不可再吃任何東西，但水果除外。 可在睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁，水，二顆酸梅）(味道佳，切記不加糖）。
早餐：烤全麥吐司一片，水煮蛋一顆，脫脂牛奶一杯，茶一杯。
午餐：脫脂牛奶一杯，水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜，水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄)，茶一杯。
晚餐：晚餐的功能表自己調配，但禁止食用澱粉類和肉類。
減肥食譜一日三餐計畫表4：
早餐：咖啡、蘋果。
午餐：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯。
晚餐：煮蝦(數隻)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜。
結語:只吃菜不吃主食的減肥方法是極其錯誤的，不但不能夠真正達到減肥的目的，還會嚴重危害人體健康。如果你真的想要減肥的話，那就要做到合理飲食，合理運動，養成的健康的生活習慣，科學健康的減肥。合理飲食，並不是節食，反而每頓飯都要吃。但是要控制好飽腹感，最好在達到七八分飽之後就停止飲食。同時，還可以採取少食多餐的方法，膳食營養還要均衡，主食、肉食、蔬菜、水果都是可以吃的，但是都是要控制量。
再說一句，除了吃以外，運動方面可增加些有氧運動，如跑步，跳操，也可散散步等。消耗脂肪的同時還會加快人體的代謝率，也可增加抵抗力，