減肥期間一天攝入的熱量取決於減肥的不同階段要求，肥胖最主要的原因是攝入的熱量大於消耗的熱量。減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量消耗，要形成所謂能量站，積累到7000-10000大卡的時候才能減少1kg的脂肪。在快速減重階段的現能量高蛋白計畫，建議每天的攝入總熱量是1000-1200大卡。
一天攝入熱量多少應與個人的身高、體重、以及活動情況有關。
1.一般來說，絕大多數的女性，每天攝入熱量控制在1500大卡以內，就可以減肥了。
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2.男性由於基礎代謝較女性更大，所以男性一般控制在1800大卡左右就可以減肥。但是最低熱量攝入最好不要低於1200大卡，否則容易導致頭暈、疲憊乏力等不適。由於人體的能量來源是食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質，所以在減肥期間不僅要限制總能量，也要注意營養均衡，以優質澱粉和蛋白質為主，並搭配蔬菜水果，同時適度運動，這樣有效消耗熱量。
如果體重增加1公斤，說明15天來攝入的熱量超了9500千卡，相當於每天多吃了635千卡。減去這部分熱量，才能達到代謝平衡。在代謝平衡的基礎上，想減肥就很容易了：每少吃7000千卡就可以減掉1公斤脂肪。如果想在十天內減掉1公斤脂肪，就一天少吃700千卡。
合理分配三餐熱量，均衡營養攝入
除了掌握每天的總熱量攝入量之外，還需要合理分配三餐的熱量。對於普通人來說，早餐應該攝入較多的熱量，午餐應該適中，晚餐則應該攝入較少的熱量，一天三餐的飲食呈現一個倒三角圖形。
同時，還需要注意每餐的營養均衡，攝入主食、肉類、高纖維蔬菜等物質，才能補充身體所需的碳水、脂肪、蛋白質等物質，避免單一食物的大量攝入，以免影響身體健康。
胖人飲食做到以下三點，可以有效控制熱量。
一、平衡膳食。每餐可儘量吃多種花樣的食物，但少吃含脂肪高的食物，這樣可以為機體提供多種營養素，但減少了脂肪的攝入。然後每天大概可以吃3—4兩瘦肉或雞、魚肉，平時要少吃糖、少飲酒。
二、養成規律進食的習慣。一日三餐規律進食，比較利於食物的吸收，同時三餐熱量分配的比例保持為25%—50%—25%。
三、減少熱量攝入，增加熱量的支出。機體內450克脂肪相當於3500千卡熱量，當熱量攝入減少，而消耗增加時，會將體內的脂肪轉化為熱量消耗掉，根據自己的每天活動量，判斷自己需要的能量，每天攝入的熱量要少於這個量。同時對於減肥不要急於求成，要循序漸進，每週減0.4—0.9公斤體重是最好的減肥速率。