說起喝湯，有的人喜歡口味濃郁的肉湯，有的人喜歡口味清淡的菜湯。湯對於人們來講就是富有營養的“水分”，喝湯是一種好習慣，也是一種養生的方法，因為喝湯也比較容易消化吸收，不會給腸胃造成負擔。
俗話說：“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，又肥又胖。”由此可見喝湯進餐過程中的時間順序非常重要。
飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而降低人的食欲。有研究表明，餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100～190千卡的熱量。飯後喝湯，一方面，容易導致營養過剩，加重肥胖；另一方面，飯後喝下的湯汁會把原來已被消化液混合得很好的食物稀釋，影響腸胃的消化吸收。
喝湯的時間最好選白天，午餐喝湯熱量吸收最少，因為喝湯後從事的其他工作或活動，可減少熱量的吸收。如果晚上特別是睡前喝湯，則脂肪更容易堆積。
湯的內容不同，熱量也不同，對發胖的影響也不一樣。雞湯、鴨湯固然鮮美大補，但裡面的熱量也是極高的。海帶湯、冬瓜湯、紫菜湯、番茄湯等清淡的湯水，則能瘦身養顏，且熱量低。
需要注意的是，喝湯時應適當放慢速度，這樣不僅有利於腸胃消化，還能增加飽腹感，避免攝入過多主食，有助減肥。所以，喝湯減肥是瘦是胖，並沒有那麼絕對，關鍵看個人的習慣和選擇。
推薦減肥湯
牛骨蝦皮湯
原料：牛骨一根、蝦皮50g、薑3片，陳醋幾滴，蒜少許，鹽少許。
做法：
1、選用上好新鮮牛骨一根，水開後放入鍋中滾；
2、同時放入薑蒜後再滴幾滴陳醋，溫火熬煮1個小時；
3、打去浮泡後再放入蝦皮；
4、加少許鹽後繼續熬煮半小時即可盛出飲用。
功效：這道重在補充膠原蛋白質和鈣質的營養湯最適合替代午餐，因為牛骨中含有豐富的骨蛋白，但它幾乎不含脂肪，所以熬煮出來的湯雖然是骨湯卻一點都不油膩。加上富含鈣磷元素的蝦皮，加幾滴醋也是為了能促進鈣質吸收，作為午餐飲用營養成分足夠，而且能在夏天進行通補益瘦，最適合急需燃脂的女生飲用。
蓮藕排骨薏米湯
原料：豬排骨、蓮藕各500克，薏米l0克，醬油2克，精鹽5克，料酒2克。
做法：
1、將排骨放入清水中洗淨，切成小塊；
2、蓮藕先刮去外皮，用清水洗淨，切成薄片；
3、薏米用溫水浸泡軟，洗淨，鍋置火上，加適量清水、蓮藕；
4、用中火煮沸，轉文火燉2小時，再加排骨、薏米，沸後放入料酒再燉2小時；
5、蓮藕已軟時，加入精鹽、醬油調味，稍煮片刻，即可食之。
功效：薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，而且還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。而蓮藕更具有通便止瀉作用，整道湯可謂高效去水腫又排毒。
海帶決明子瘦身湯
原料：海帶、決明子、瘦肉
調味：香油、薑、蔥花、鹽、雞精、白醋製作方法：
1.將海帶和瘦肉洗淨、切段，生薑切片；
2.先將瘦肉在水裡焯一下，然後撈出洗淨；
3.將海帶、決明子、瘦肉、生薑一起放入鍋中，滴入少量白醋；
4.鍋中加水，大火煲開後用小火慢煮；
5.最後加入鹽和雞精調味，即可。