蔬菜是我們每天都會吃的食物，而它幾乎也是健康食品的代名詞。尤其是對在乎身材和生活品質的女性朋友，蔬菜會在胃袋裡佔據很多的分量。但是在這個資訊爆炸的時代，網上出現了太多關於蔬菜的錯誤資訊，往往會讓我們難以做出正確的選擇。有3種常見有關蔬菜的錯誤迷思，應該避免，別再讓吃蔬菜愈吃愈肥的悲劇一再上演！
主食當菜吃
不是所有你以為的「蔬菜」都是真的菜，比如：
1、薯、芋其實是主食
最容易躺槍的就是各種薯芋類蔬菜了，土豆、山藥、芋頭是典型案例。例如土豆，澱粉含量為17%左右，而蒸米飯的澱粉含量為26%，吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了啊。
下次如果餐桌上有土豆燉牛肉、芋頭扣肉、山藥燒雞、醋溜土豆絲、蛋黃焗紅薯、清炒山藥……注意少吃點主食哦。
2、有些蔬菜可以部分替代主食
例如蓮藕、荸薺、菱角、南瓜……這些吃起來口感有點綿綿的，甜甜的蔬菜，也是含有澱粉的，只是含量比上面那一組低一點。
例如傳統食物：藕粉，就是用蓮藕裡的澱粉製成的。
這幾種蔬菜的營養介於主食和蔬菜之間，如果你喜歡吃這幾種菜，就注意少吃點主食。
3、嫩豆類也要注意
嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆，都是夏天的美味健康的小零嘴，但別小看它們。
當然，豆子的營養還是很不錯的，而且很頂飽，如果你喜歡吃，那不妨用它們做為一部分主食。
真正的減肥蔬菜也不少，今天就給大家介紹介紹有哪些。
生菜
生菜營養含量豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素還有膳食纖維素。常吃生菜可以促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃噢~
生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。
芹菜
芹菜的熱量極低，它不但營養豐富，還含有大量的膳食纖維。有助於腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿有效成分，可以消除體內多餘水分，利尿消腫。
苦瓜
苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫，並且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養顏美容，消暑祛暑的作用。
苦瓜的熱量也很低，含有豐富的苦味素，是出了名的“脂肪殺手”。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。減肥，不要忘了吃苦瓜~
番茄
番茄含有非常豐富的營養，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
青椒
有人不喜歡青椒的味道，但它含有大量的維生素C和辣椒素，維生素C能夠促進身體合成肉堿，而肉堿能夠加速脂肪的分解和燃燒。同時辣椒素能夠促進脂肪代謝，防止體內脂肪的存貯。
秋葵
秋葵作為近年大熱的蔬菜之一，卻因為有很多黏黏的汁液被不少人拒絕。其實那些汁液裡含有豐富的果膠和粘性糖蛋白，它們可以抑制人體對糖分和膽固醇的吸收，並幫助身體排出廢物。另外，秋葵還含有豐富的維生素C，有研究發現，體內維生素C濃度越高，體內脂肪通常就越低，在運動時，維生素C攝入不充足的人燃脂會比攝入充足的人要少很多。