大米和麵食是兩種主要的主食，在不同的地方人們吃的主食不一樣，於是有很多人在問，這兩者哪一種的減肥效果更好，專家表示，這兩者各有優缺點，想要減肥的話必須要做到營養全面。
營養：麵食略勝一籌
每100克麵食裡有維生素B1(0.05毫克)、維生素E(0.86毫克)的成分，而米飯這兩種成分則是0。蛋白質含量也不一樣，每100克麵食蛋白質含量是7.8克，而米飯只有2.6克，差3倍呢。再看鈣，每100克麵食的鈣含量是18毫克，米飯裡只有7毫克。麵食的膳食纖維也比米飯豐富。
米飯和饅頭的熱量比較
米飯和饅頭哪個更容易消化?
米飯和饅頭的原材料是大米和小麥，這兩種植物都含有植酸。植酸能和鋅等微量元素結合，成為絡合物之後經腸道排出體外。大米在烹調過程中並沒有破壞植酸，所以吃大米有利於鋅的吸收。但是饅頭由於在製作過程中要發酵，所以會損失掉一部分植酸。米飯也比饅頭容易消化。所以當我們生病的時候，醫生會讓我們吃一些大米粥。
減肥時，吃米飯好還是吃饅頭好？
如果想要健康減肥的話，那麼最好的就是將米飯和饅頭搭配著吃。主要是因為米飯的熱量比較低，如果只吃米飯不吃饅頭的話，那麼就很有可能導致營養不良的情況出現，並且在飲食上如果在加入一些粗糧，增加膳食纖維的攝入量，那麼減肥的效果就會更加明顯。
減肥時可以不吃主食嗎?
可以限制主食攝入量，但不能長期不吃。 主食主要提供碳水化合物，減肥期間限制主食的攝入量可以增加減肥的效果，也建議在減肥期間要控制主食的攝入量，但不能完全不吃。否則不能滿足身體所需要的能量，很容易就會造成低血糖的症狀。 建議每天至少要保證150g主食的攝入，然後減少其他高熱量食物攝入，再加強運動即可快速達到減肥效果。